Óþolspúkinn hún Sólveig:
Sólveig má ekki fá mjólkurvörur (mjólkurprótein), mat með miklu nikkel eða glútein.
Hún má ekki fá: Soja, kakó,hýðishrísgjrón, hörfræ, hörfræjarolíu, möndlur,hnetur, ananas, lakkrís, marsipan, súkkulaði. Hún má heldur ekki fá baunir, fræ, baunaspírur, bóhveiti, þurkaðar döðlur, gráfíkjur, sveskjur og apríkósur. Gróf kornbrauð, glúteinlausahafra og hirsi.
Hún er með nikkelofnæmi í fæðu sem og í skartgripum. Hún er líka með ofnmi fyrir kobolt sem finnst í skartgripum og málmblöndum.
Mikilvægt er að hafa hugfast að hún þolir ekki allar glúteinlausar vörur svo sem: Bóghveiti, sojamjöl, möndlumjöl, hrisi, kjúklingabaunamjöl og glúteinlausa hafra þolir hún engan vegin vegna nikelsinnihalds. Ekki má helur notan nein fræ eða hnetur í bakstur fyrir hana. Það þarf að baka fyrir hana úr glútenfríu, nikelfríu og mjólkurfríu (alls ekki nota smjörlíki, aðeins olíur). Má nota: Amaranth, kókosmjöl, kínóa, polenta, kartöflumjöl, maismjöl og rismjöl (en ekki úr hýðishrísgjrónum).
Danskar síður um nikkel:
http://www.sst.dk/publ/publ2009/Andre/NikkelallergiMad.pdf
http://www.foedevareallergi.dk/Hvad_skal_du_undgaa/Mad_med_meget_nikkel/lister_over_nikkel_i_mad/
nikkel_i_mad_efter_stigende_indhold/nikkel_i_mad_efter_stigende_indhold.htm
Það sem Sólveig má og má ekki borða:
Bökunarvörur: Hún má fá vínsteinslyftiduft, súrdeig, cream of tratar, natron og gelatín en ekki lyftiduft. Fínt er að nota pressuger, þurrger og lífrænt ger í hófi.
Egg má hún fá.
Hún má ekki fá kjötkraft og tamarisósu.
Má fá majones án soja.
Hún má ekki fá: Smjör, djúpsteikta fitu, hörfræjarolíu, smjörlíki og sojaolíu.
Olían sem við notum er: ólífurolía og kókosfeiti en það má líka nota: þistilolíu, raspsolíu og sólblómaolíu.
Fiskur er kjörfæða hennar.
Kjöt: Hún má fá kjúkling er einmitt líka kjörfæða fyrir hana, lambakjöt, kálfakjö, kanínukjöt og kalkúnakjöt en það hentar henni betur að fá betur steikt en blóðugt kjöt).
Hún má ekki fá eftirtalda ávexti: Þurrkaðar apríkósur, fíkjur, ananas, hindber, döðlur, gráfíkur og ferskjur. Má fá: Epli, mandarínur og applesínur ásamt örðum sítrusávöxtum, Apríkósur, brómber, jarðaber, bláber, kirsuber, rifsber, sólber, plómur og melónur.
Í gærmeti má hún alls ekki fá:
Hún má borða: Aspargus, blómkál, eggaldin, ferskjur, gúrka, hvítkál, kartöflur, kínakál, rauð og gul paprika, rabbabari, rófur, rauðrófur, rósinkál, steinselja, sveppir, fennelgrænmeti, sætar kartöflur, radísur, sellerý, kúrbít.
Hún má alls ekki fá glútein.
En má heldur ekki fá sumar glúteinlausar vörur: Bóghveiti, hirsismjöl, möndlumjöl, hýðishrígrjónamjöl, sojamjöl, kjúklingabaunamjöl og glúteinlausa hafra.
Glúteinlaust sem hún má fá: Amaranth, kínóa, kókosmjöl, maísmjöl og rismjöl í hófi (ekki úr hýðishrígjrónum), polenta, hvít hrísgrjón í hófi, sorghum.
Krydd: Lesa þarf á krydd að það sé ekki mjólk í því eða hveiti.
Baunir: má ekki fá baunir; grænar baunir, linsubaunir, kjúklingabaunir og sojabaunir.
Ostar eru úti en hún má fá geitaost og sauðaost. Elskar Landana mildan geitarost.
Mjólk má hún ekki fá. Mjólkurtegundir sem hún má ekki borða eru: Kúamjólk, haframjólk, speltmjólk, sojamjólk, hafrarjóma, sojarjóma, möndlumjólk, soytoo rjóma og maísrjóma. Hún má fá: Rísmjólk, kíónamjólk, kókósmjólk, geitamjólk og kókosrjóma. Uppháhaldsmjólkin hennar er Koko frá Coconut House: http://www.kokodairyfree.com/
Hún má ekki fá neitt kakó.
Hnetur má hún ekki fá í neinu formi nema hún má fá kókós.
Hún má ekki fá nein Fræ; graskerfræ, hörfræ, sesamfræ eða sólblómafræ.
Sætuefni: Hún má ekki fá neina tegund af gervisætu, rófusykur, melassi, mjólkursykur, mjólkursúkkulaði, lakkrís, marsipan, súkkulaði, hreint súkkulaði og hún má heldur ekki fá salgæti með hnetum eða örðum innihaldsefnum að ofan. Hún má fá hunang, agavesýróp, ávaxtasykur, rapadura , hrásykur, pipamyntu og pálmasykur eins má hún fá stevíu.
Hún má ekki fá neinar unnar vörur og þar inni í eru álegg svo sem , kæfu.
Hún má heldur ekki fá gliadin og gluten en hún má fá chinin, hirstamín, phenylethylmin, phoshat, salicylsýra, serotónin, taurin, tyramin.
Hún má ekki fá nein aukaefni, litarefni E-120,104,110,122,123,124,127,131, 132,142,150,153,162,171,173. Rotvarnaefnin: E-210,211,212,214,216,218, 221,222,223,250,251,252,270,280,281. Ekki þrávarnarefnin: E-30,311,312, 320,321,322. Bindiefnin: E 407,410,440a,450b bragðefni: MSG E-621,622 ,623,627,641 mjólkursykur og laktósa.
Vatn þarf að fá að leka úr vatshananum í smá stund áður en það er notað til matargerðar eða drykkjar. Nikkel safnst saman í lögnunum.
Nátúruleg litarefni:
Túrmerik gerir gulann
Rauðrófur gera rauðann
Blaðgræna gerir grænann
Bláber og brómber gera bláann
Það þarf líka alltaf að muna að nota tannþráð í hvert skipti sem hún er tannbustuð 